Grilovaná bôčiková roláda

Grilovaná bôčiková roláda

Spôsob grilovania : pre plynové grily nepriame grilovanie na stredný výkon, pre kotlové grily nepriame grilovanie a nižší výkon , čas grilovania  50+ minút, dopečenie na priamom grile asi 5 minút

Suroviny :

1 kg bravčového bôčika  bez kosti, 200g anglickej slaniny, 1 červená paprika, 2 dl čierneho piva, 3 lyžice sójovej omáčky, 1dcl vody, lyžice plnotučnej horčice, lyžička mletého chilli, 2 prelisované strúčiky cesnaku, cukor, soľ

Príprava :

Do plytkej misky dáme horčicu, sójovú omáčku, vodu, soľ, cukor, chilli a prelisovaný cesnak. Dobre premiešame , a zalejeme čiernym pivom . Bôčik nakrájame na dlhé plátky , naklepeme z oboch strán a vložíme do marinády. Necháme marinovať minimálne 2 hodiny, ideálne však  je nechať mäso marinovať cez noc v chladničke.  Po marinovaní mäso vyberieme z misky, poukladáme naň plátky nakrájanej slaniny a papriky, a zavinieme do rolky. K uzavretiu môžeme použiť nerezové grilovacie ihly. Roládu potrieme zvyšnou marinádou, vložíme do hliníkovej misky a pečieme podľa hrúbky mäsa asi 50 minút pri teplote okolo  200 stupňov. Niekoľkokrát otáčame, a podlievame pivom . Keď je rolka prepečená, vyberieme ju z misky, a grilujeme asi 5 minút sprudka na priamom grile, aby sme dosiahli chrumkavú kôrku.