Korenený steak v tortile

Korenený steak v tortile

Spôsob grilovania : plynové  grily - grilovanie priame, na stredný výkon , grily na drevené uhlie taktiež priame grilovanie, doba prípravy cca 12-15 minút

Suroviny :

hovädzí steak zbavený tuku, 2,5 cm silný- aspoň 500g hmotnosti, olivový olej, čerstvo pomleté alebo drvené čierne korenie, 4 mäkké tortily, rajčinová salsa alebo drvené rajčiny, kyslá smotana, lístky hlávkového šalátu a rajčiny na ozdobu.

Príprava :

Steak zbavíme prebytočného tuku, okoreníme čerstvo drveným korením z jednej strany, otočíme, a okoreníme aj druhú stranu steaku. Kuchynskou doštičkou alebo iným spôsobom zatlačíme rozomleté zrnká korenia do mäsa.  Potrieme zľahka olivovým olejom, a vložíme na stredne rozpálený gril.  Otáčame len raz, v polovici času pečenia. Po cca 15 minútach zoberieme z grilu a vložíme do pripravenej hliníkovej misky,  a necháme stáť cca 10 minút. Ostrým nožom naporciujeme -  mäso krájame naprieč. Tortily položíme na gril, a necháme zhruba minútu piecť, potom ich odstavíme a do stredu   tortili položíme plátok nakrájaných rajčín, šalát, zalejeme salsou alebo drvenými rajčinami, a na to dáme mäso. Torilulu v polovici  preložíme alebo zrolujeme a môžeme servírovať.

Tip : mäso po upečení nechajte vždy odstáť - šťava sa nasiakne celým steakom a aj po nakrájaní zostane v chladnejšom a odstátom mäse - viac si pochutíte